旅人想念的家鄉好滋味～玖德冷凍食品，線上線下為鄉親熱情服務

越南台商人物誌 – 越南台商玖德冷凍食品江緯德總經理專訪，文章僅代表受訪者立場，不代表本公司或是採訪者立場。

初入越南的江總和大部的外派人員一樣都是在工廠擔任管理職，蕭規曹隨是很多外派幹部們剛進入這種封閉小型團體必經的熟悉過程，

從想念台灣家鄉的味道開始

但那時的江總不甘於只有維持現狀，認為應該有更多自我挑戰和突破的可能性。雖說舉凡生活起居到飲食的種種都會由工廠專人打點，但是那股想念的味道還是會從台灣朋友間的臉書和 IG 上不斷湧上心頭；所謂民以食為天，只有吃飽了才能激發出更多的
腦力和行動力。

購物模式的困難與需求

江總認為打破原本的傳統消費行為模式，才有可能把台灣的冷凍食品市占率做大。

在越南原本既有的消費模式中，有團購主開群組讓群友們登記食品，結團時則統一時間和地點進行面交，團購的購買數量不止對於單身的外派人員來說是需要稍微囤積，對於攜家帶眷一同外派的小家庭也是面臨同樣問題，除了團購時間不固定無法自行掌控之外，還會可能有流團的風險。

然而小批量的手作食品，雖說可以提供外送服務，但如果數量太少，買賣雙方都需要考慮運費的計價方式是否合適，又或者是乾脆就放棄這次的美味。

所有團購食品都需建立在一定的數量下才可進行，不然在製作和採買都會有一定的困難度。尤其是在這異國南方國度，雖說融入當地體驗農家特色菜是一個難得的機會，而且越南的輕食文化正是在減肥料理中最常被推薦的料理聖品。

但對異鄉遊子來說不是真正想吃，因為只有這一口鄉愁可解千愁，然而在越南大多都在工廠工作，工業區或是所屬的工廠不是位在相對熱鬧的區域，對於家鄉味的餐廳實在不如在台灣便利，隨時街頭巷尾都可以找到那解饞的小點心。

玖德食品電商正式上線

因為這個念想，激起江總的創業夢，江總認為唯有將目前在越南的台灣食品進行整合，提供一個食品購物平台，以服務的心態重新規劃調整，才可以讓這台灣/中國的家鄉味道不再受區域限制又或是團購統一進行面交的時間限制，讓更多在越南打拼的台商和外派人員都可以吃得到那一口想念的好滋味。

創業，同時也是每個外派人員曾經想要在這朝氣蓬勃的國度找到的斜槓新目標，江總按照自己心中想要的藍圖，為自己好好拼搏一回，只有改變才能突破現有僵局開創一片新藍海。

帶著破釜沉舟的堅持，也可以知道自己的能力到底可以做到什麼樣的程度，任何的危機處理就是像是人生各種難題，遇到一個解決一個，才能不斷讓自己的技能升級。

江總慢慢增加自己的營業品項，截至目前（2022/7/1）已經來到約有 1000 多種類的冷凍食品，還有建立臉書粉絲團的線上客服，讓這家鄉好味道都可以隨時送到客人的手上。

親切的中越文線上客服

最重要的是線上客服還會中越文，少了語言隔閡又備感溫暖，讓每個聯繫過的客人都有種如回到家般親切問候。

江總也自己成立外送團隊，雖說越南的摩托車大軍是十項全能，但是冷凍食品可不能馬虎，需要細心照料。

因為在運送過程中有太多突發狀況，不是堵車就是交警管制，如果少了冷鏈系統的加持，就是損耗和報廢，唯有親自操刀才可以把這個鄉愁送到同在異鄉打拼的同鄉人手上。

如台灣鮮食家創辦人卓大均所說，由於網路購物習慣的影響，生鮮冷凍網購這方面的滲透率一定會逐漸提高。雖然生鮮網購有保存期限、退貨和載運物流等的問題，相較於其他市場成長的幅度會比較緩慢。

網路食品電商的新契機

但由於其它領域的電商都已發展成熟，還沒有出現主宰冷藏和冷凍食品的電商勢力，如果能把食品電商的最後一塊冷鏈系統完善好，建立好的食品電商品牌深植越南，依照消費者對於食品商品的高回購率，相信未來食品電商領域一定是兵家必爭之地。

後疫情時代百業都亟待復甦、期待整體氣氛都反轉的那天，食品這行業卻是在這疫情下的受惠者，在越南歷經了封城、宵禁、三就地等各種因為疫情帶來的限制，大家對於網路的依存度又提高了。

因為網路不僅可以視訊上課和電話會議，還可以把新鮮和冷凍食品送到府，更因此發展出許多疫情下的宅經濟，除了本身冷凍食品加速蓬勃發展外，連鎖餐廳品牌也都加入這新創藍海的網路市場，雖說是應變之策以度過疫情的嚴雋考驗，但該如何維持餐廳和外送服務甚至冷凍食品的品質都需要面面俱到，則是考驗著承製美味製作者的智慧。