越南台商人物誌 – 信海水產 陳信銘 專訪，文章僅代表受訪者立場，不代表本公司或是採訪者立場。
台灣養殖漁業在國際間享有盛譽，素有草蝦王國之稱；但是隨著近來極端氣候愈發頻繁，台灣養殖漁業經常面臨極大的考驗，一夕之間損失掉百萬至千萬的產值。
養殖業是非常、非常傳統的產業，要進來就一定要創新，沒有創新就不要進來
這是信海責任公司陳信銘總經理說過的話，當初一心投入養殖水產業，始思考什麼樣的工具可以讓科技養殖和傳統的狀況不一樣，因爲他從沒想過放棄，因為已經看得到前方的岸，並不是盲目地做。
1985 年台灣水產養殖佔世界水產養殖總產量百分之五，然而在一片蓬勃發展中，原站上領先地位的台灣水產養殖業，總產量卻不斷下滑，蝦類的疾病危害是造成養殖經濟損失的關鍵因素，尤其近幾年國際間屢受新興蝦類疾病重創，想窺探箇中原委，就要採訪信海陳信銘董事長畢業於台大商學系，長期關心水環境生態、他自小就對水中生物很有興趣，長大後果真走越南水產相關的研究之路。
上圖：越南台灣商會聯合總會名譽總會長陳信銘
2008 年他投入越南白蝦養殖研究不遺餘力，努力改善傳統養蝦方式既辛苦又不符合成本效益，研發養殖新觀念人工智慧等等技術綜合起來，將大數據分析、自動化管理應用在水產養殖業，打造了智慧型雲端水質檢測系統，避免病蟲害帶來的損失，傳統養殖業者施予抗生素或其他的藥物，這些藥物殘留在魚體內，再經消費者食用後累積於人體內，對身體造成負擔，自己養的不敢吃的東西，賣給人家這樣對嗎？如果不對，那還有其他方式可以轉型嗎？陳信銘不時問自己，體認到「食品健康、安全且美味」是生產者必須達成的使命。
上圖：陳信銘檢測白蝦幼苗建康情況
陳信銘利用魚蝦替換水質來養殖白蝦獲得突破運用食物鏈一物剋一物的自然法則，就不需使用抗生素，例如魚塭內魚會攝取水土中養分及礦物質，再透過科技協助，應該可以幫助到以前不方便或成本太高的事情，可以改善養殖產業面臨的困境，「我們看到極端氣候的對水產養殖業的影響，以及造成的損失，這就是他們的痛點；從消費者角度而言，也需要友善環境與食物安全，盡量讓白蝦吃七分飽，水質好，肉質自然就好！」他堅信只要能嚴格管理白蝦生長環境，就不需要浮濫使用藥物，白蝦也能健康地成長。
上圖：信海責任公司水產品
2008 年信海公司陳信銘董事長針對問題研究經過實地考察，偶然發現了利用魚蝦替換水質來養殖白蝦獲得突破，這種蝦養殖方法比其它池塘養殖的疾病要少，因此；為了壓制白蝦的病害，陳信銘董事長認為有必要進行水資源管理，減少白蝦生長傷亡病毒發生來進行追蹤治療，根治改善養殖的周遭環境及水體優質穩定化，從事水產養殖及水族生理、生態等研究和實務，達成集約化穩定養蝦產量，有五大關鍵因素：穩定優良的種苗來源、生物安全（bio-security）生產管理方法與設施建置、優質養殖水體的營造技術、精準飼料投餵時間管理、即時水質環境暨疾病的管控措施，目前蝦類養殖總面積達 50 公頃。
陳信銘說目前產銷系統中，首要考慮是從白蝦源頭穩定，食材技術處理優先，如何提升產品價值直到消費者的信心，通路的直接布建，都能一氣呵成的話，那我們就可以在水產行業，立於不敗之地。目前的布局，只剩下直接越南餐飲業通路，市場反應非常熱烈，跑過的地方大家都期待我們營銷站趕快建立，好譲他們隨時可以取得產品。因為海產製成的食物，如果鮮度好，口味原味能保存，那是非常高級的食品，如果價格又便宜不貴，那市場接受度將是非常高的。人的所得一提高，就想吃得好，市場是非常龐大。公司目標三個月內布建一百個點，半年內五百個點，一年內布建一千個直接點，相信這個目標是可以達成的，陳信銘說會努力完成這目標。
上圖：信海公司蝦池規劃的太陽能及魚莱蝦共生循環的養殖系統，預計2021年底就可以看到整個系統的運作
陳信銘公司未來會以永續保護越南養殖土地，落實養殖無毒養殖的工法，而且規劃節能省電省水，以及善待土地與水源，以不污染、不影響自然環境的前提下，安全養殖讓越南沿海弱勢族群有簡易的工作執行，建立初期能低成本投入，創造高經濟收入的方法，內容執行過程需為調整出優良水質，養殖出完全無毒、具有高營養蛋白質的水產產物，並推廣用保護環境教育下一代保護環境。
上圖：信海水產公司調理食品製造工廠
陳信銘是越南台商之間的很重要淵源，扮演著團結與凝聚海外台商力量角色，曾經擔任越南台灣商會聯合總會名譽總會長目前還擔任亞洲台商聯合總會農漁業推展委員會主任委員，陳信銘常鼓勵新一代海外台商，傳承、接棒、加入各地台灣商會。以創新思維、國際視野、連結海外台商推展會務，希望讓台灣的經貿實力逐步向東南亞與全球擴展，促進國際經貿發展。
筆者認為陳信銘對水產養殖技術發展貢獻可說是功不可沒，然而在越南一片蓬勃發展中，就是要專心投入水產養殖研究不遺餘力、長期關心水環境生態、他自己花錢去接受很多失敗經驗，才能慢慢得到新知識，藉由導入專業知識與技術，改善傳統漁業產量不穩的情形，並透過水產養殖加工，增加越南沿岸偏遠地區居民的就業機會，逐漸打響越南白蝦奇蹟放眼全世界，而他昂對科學養殖的堅持與拚命三郎性格尤其令人敬佩，這些點點滴滴的改變都是協助越南水產養殖業走向國際的前瞻作為，陳信銘在最傳統的養殖漁業中，樹立了運用科技力的成功典範。
採訪撰稿者：西寧商會秘書長 劉曲子
越南興隆移印公司
擁有各行業研發經驗，印刷產品 PVC. PP. PVC. TPR, PU. 鞋料發泡大底，是特別為追求高品質印刷之客戶而研制
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